Onze organisatie, OLÉ-tours, doet zelf ook aan maatschappelijk verantwoord ondernemen. Met het samenstellen van onze reizen wordt hier dan ook goed opgelet. Zo maakt OLÉ-tours grotendeels gebruik van de lokale bevolking als personeel, in plaats van dat wij personeel aannemen vanuit Nederland en deze gedurende het hoogseizoen laten verblijven op bestemming. Als er tijdens een reis gebruik wordt gemaakt van een gids is dit iemand van de lokale bevolking. Daarnaast worden de nodige producten van lokale bedrijven gekocht. De gasten zullen eerder verblijven in een accommodatie van een lokaal bedrijf dan in een groot hotelketen. Hiervoor zijn nog vele andere ideeën die OLÉ-tours in werking brengt.
OLÉ-tours biedt hiernaast ook reizen aan die laat zien hoe de lokale bevolking leeft en werkt. Een voorbeeld hiervan is dat de reizigers een kijkje nemen hoe wijn wordt gemaakt. De toeristen mogen tijdens deze excursie dan ook mee doen door bijvoorbeeld druiven te plukken of op de ouderwetse manier de druiven te persen. Ze krijgen hierbij niet alleen een kijkje in het bedrijf maar ook in het huis van deze ondernemer, om te zien hij deze leeft. Een ander goed voorbeeld hiervan is om de toeristen te laten zien hoe olijven worden gekweekt.